Сальморехо – испанский холодник!

Автор: Раиса Синицына · Дата: 6 июня 2009 · Есть 7 коммент.

Как нам хочется, чтобы во время единственного в году отпуска было все гармонично: закаты и восходы, солнце и ветер, сказочная природа… правда, все это от нас не зависит.

А вот кое-что зависит точно – это еда, которая должна быть так же естествнна и прекрасна, как окружающая природа.

Русским отдыхать на юге Испании хорошо, но только вот захочется поесть, а тут целая пропасть новых названий. Вы жить не можете без супчика в обед? И просите принести вам суп, который в меню значится как первое блюда под странными названиями гаспачо (gaspacho) или сальморехо(salmorejo).

Вы спрашиваете:”Суп?”
“Си, си, си” – отвечает официант.

И он прав. Но вы можете оказаться в трудной ситуации, потому как это нечто совсем инное, чем вы ожидаете.

Цвет у гаспачо красный, а у сальморехо – оранжевый!
Давайте я вам расскажу, как готовить сальморехо(SALMOREJO). Попробуете разочек , другой дома, глядишь подготовительный период к поездке на юг Испании пройдет с оценкой отлично!

Все просто!

Берем 1 кг помидоров;
3 столовые ложки уксуса;
1 стакан оливкового масла;
100 гр мякиша белого хлеба;
2 зубчика чеснока,
соль;
6 вареных яиц;
и немножко ветчины.

1. Очищаем помидоры от кожицы и нарезаем на мелкие кусочки;

2. Размочить мякиш белого хлебa в воде;

3.Смешать нарезанные помидоры, хлебный мякиш и измельчённые зубчики чеснока;

4. Добавляем оливковое масло и взбиваем миксером до образования однородной массы, консистенции сметаны.

5. Добавляем уксус. Размешиваем.

6. Подаем к столу в глиняной миске, посыпав рубленным яйцом и ветчиной, слегка охлажденным.

Вот и все. Это одновременно похоже на наш холодник, на окрошку. Только с учетом национальных особенностей испанской кухни.

Popularity: 9% [?]

Рубрика: Кухня юга Испании. ·