Сальморехо — испанский холодник!

Автор: · Дата: 6 июня 2009 · 7 комментариев

Как нам хочется, чтобы во время единственного в году отпуска было все гармонично: закаты и восходы, солнце и ветер, сказочная природа... правда, все это от нас не зависит.

А вот кое-что зависит точно — это еда, которая должна быть так же естествнна и прекрасна, как окружающая природа.

Русским отдыхать на юге Испании хорошо, но только вот захочется поесть, а тут целая пропасть новых названий. Вы жить не можете без супчика в обед? И просите принести вам суп, который в меню значится как первое блюда под странными названиями гаспачо (gaspacho) или сальморехо(salmorejo).

Вы спрашиваете:"Суп?"
«
Си, си, си» — отвечает официант.

И он прав. Но вы можете оказаться в трудной ситуации, потому как это нечто совсем иное, чем вы ожидаете.

Цвет у гаспачо красный, а у сальморехо — оранжевый!
Давайте я вам расскажу, как готовить сальморехо(SALMOREJO). Попробуете разочек , другой дома, глядишь подготовительный период к поездке на юг Испании пройдет с оценкой отлично!

Все просто!

Берем 1 кг помидоров;
3 столовые ложки уксуса;
1 стакан оливкового масла;
100 гр мякиша белого хлеба;
2 зубчика чеснока,
соль;
6 вареных яиц;
и немножко ветчины.

1. Очищаем помидоры от кожицы и нарезаем на мелкие кусочки;

Читайте также:  9 испанских актрис в аква-фотосессии журнала ELLE

2. Размочить мякиш белого хлебa в воде;

3.Смешать нарезанные помидоры, хлебный мякиш и измельчённые зубчики чеснока;

4. Добавляем оливковое масло и взбиваем миксером до образования однородной массы, консистенции сметаны.

5. Добавляем уксус. Размешиваем.

6. Подаем к столу в глиняной миске, посыпав рубленным яйцом и ветчиной, слегка охлажденным.

Вот и все. Это одновременно похоже на наш холодник, на окрошку. Только с учетом национальных особенностей испанской кухни.

Раиса Синицына. Гид в Испании. Экскурсии и индивидуальные туры по городам Андалусии. Севилья, Кордоба, Уэльва, Ронда, Кадис, Херес, Малага. rasmarket@gmail.com
(+ 34 ) 690 24 00 97

Google+

Facebooktwittergoogle_pluspinterestlinkedinmail

Рубрика: Кухня Андалусии., Кухня юга Испании., Новые записи ·  

Комментарии

  1. 6yka:

    обязательно опробую.

  2. полина:

    Думаю русскому еловеку такая еда не придется по вкусу, ему борщ, солянку подавай.

  3. yana:

    Попробуем, попробуем.

  4. Окtrotsak:

    Никак не могу привыкнуть, что суп бывает без картошки))) Но попробовывать стоит, может действительно вкусно.

  5. Настасья:

    Выглядит соблазнительно и вкусно. Надо будет сегодня попробывать.

  6. Vanyata:

    Давно хотела приготовить что-нибудь новенькое и стильное! Спасибо за рецепт, теперь буду щеголять перед подругами, что готовлю мужу блюда испанской кухни!

  7. Red Baron:

    Ненадо что там про русских людей. Даже если человек совсем простой то разнообразие в меню неповредит темболее Сальморехо из таких супов более схож с нашей кухней.

    Я думаю всем кто непротив томатного сока суп придется по вкусу — просто есть люди кто вообще не любят томатный сок и все сходное с ним и они конечно его есть не будут. Я лично все связанное с томатами обожаю и этот суп готовлю с удовольствием очень большим! Всем очень советую.

    Только я делаю с небольшим отличием — уксус использую бальзамический и чуть меньше, соль кладу морскую крупную и помимо яиц и ветчины добавляю так же порубленные маслины.



Оставить комментарий или два