Статьи о жизни в Испании, ее городах, истории и достопримечательностях

А правда ли, что жители Испании сидят на Средиземноморской диете? Да я вас умоляю! Испания всегда была страной крестьян и рыбаков.

Испания. Гид в Испании, туры в Андалусии, экскурсии в Севилье

Традиционно в семьях готовят по принципу дешево, сытно и много! Изысканные блюда мишленовских ресторанов — это для туристов! Понятно, что я утрирую. Есть некий % гурманов. Но вот слово «хамон» (деликатес) произносится с легким придыханием, закрывая глаза и произнося: «кэ рико-рико-рико» (que rico, rico, rico).

jamon iberico (2)

В этом осеннем сезоне я «бросила свое здоровье» к ногам этого знаменитого иберийского окорока! И не зря! Мне удалось обнаружить действительно ценнейшие экземляры этого продукта (хамона). Правда, и цена у него космическая! Но вкус! Вкус божественный! Кэ рико рико рико!

что такое хамон, сколько стоит хамон в испании, где купить хамон русский гид в Андалусии, индивидуальные гастрономические туры

По этой самой причине фестиваль хамона в деревне Арасена не остался незамеченным.

(XX Feria Regional del jamon y del cerdo iberico en Aracena, esp)

Ранним осенним утром дорога из Севильи лежала прямо на север, в горы!

гастрономическое путешествие по Андалусии

Было совсем не жарко, хотя в Севилье +25 по Цельсию. Горы — они и в Африке горы! Краски осенние радовали глаз. Я не в первый раз в этих краях, но каждый месяц года неповторим своей палитрой.

Замок. Андалусия

Арасена — деревня с населением около 8 тысяч жителей. Но, как всякое приличное место, имеет казино.

Арасена, Casino

Казино имени Ариаса Монтано. Вы не знаете, кто такой Ариас Монтано? Так я вам скажу: был капелланом самого короля Филиппа II и библиотекарем в Эскориале, готовил к изданию Библию на шести языках, включая иврит и сирийский. Умер в Севилье.

Здание казино — это работа архитектора Анибала Гонсалеса, которого уж точно знают все, потому что это он — автор проекта площади Испании в Севилье.

Замок. Арасена, Андалусия

 В мавританскую пору Арасена была мощным стратегическим центром. Остатки алькасабы /крепостное укрепление городского типа/ датируют VIII-м веком.

Читайте также:  Привычки испанцев. (не самые лучшие)

Замок. Арасена,

Колокольня церкви на замковой горе — это минарет бывшей мечети.

Aracena, Andalucia

Христианской Арасена стала в середине XIII века в составe севильского королевства, в 1255 году. Современная Арасена — один из муниципалитетов провинции Уэльва.

Арасена, Андалусия
Здесь разводят иберийскую породу свиней, заготавливают кору пробкового дуба и с открытием «пещеры чудес» принимают туристов.

Арасена, Андалусия (2)

Осенью, в октябре, вот уже двадцатый год подряд в Арасене проходит праздник хамона и продуктов из мяса иберийской свиньи.

Арасена, гастрономическое путешествие по Андалусии

 Во время праздника проводят курсы по нарезке хамона, конкурс нарезчиков иберийского хамона. Мне понравилась лотерея, которая называлась: «Выиграй столько киллограмов хамона, сколько ты сам весишь!»

где купить хамон

Семьи отправляли самых увесистых членов семьи и с нетерпением ждали розыгрыша. Шутка ли — 94,6 кг отличного вяленого мяса черной иберийской свиньи в качестве приза!

хамон нога

  Лучшие хозяйства представляли свою продукцию.

гастрономическое путешествие по Андалусии, хамон

Домашнюю колбаску можно было по заказу сделать прямо в вашем же присуствии.

испанская кухня

Покупали, дегустировали, торговались.

купить хамон

Чтобы сполна насладиться вкусом и ароматом испанского хамона, важно его правильно нарезать. Для этого ногу-окорок устанавливают в специальную подставку , котороя называется хамонера. На празднике были настоящие шедевры из хорошего дерева.

хамонера
Хамон — родоначальник «тапас», известных испанских закусок. Самое простое: отрезать тоненький ломтик хамона, взять его прямо рукой с тарелки, запить сухим хересом и... голод утолен. Т. е вопрос закрыт, тапар  (tapar) по-испански закрывать!

Jamon iberico
В состав хорошего качественного иберийского хамона входит такое же количество олеиновой кислоты, что и в лучшие сорта оливкового масла! Вот он — секрет популярности! Полезен для здоровья! Но, как всякий деликатес, требует вдумчивого, неторопливого, разборчивого отношения и... неплохих денег!

испанская кухня тапас хамон нога

У каждого хозяйства есть свои маленькие секреты. Даже соль для хорошего хамона должна быть родом из Кадиса. А уж про спелость и качество желудей, их роль во вкусовых  свойствах иберийского окорока — можно писать научные труды.

Читайте также:  Ночь накануне Рождества!

сколько стоит хамон

 

Приглашаю на экскурсию в Арасене и по Андалусии!

Заказать экскурсию >    Задать вопрос

 

Раиса Cиницына, гид в Севилье

Гид в Испании, туры по Андалусии, экскурсии в Севилье.

www.espanamyhome.com

rasmarket@gmail.com

+34 690240097 (+WatsApp, Viber)

 

Читайте на блоге:

  • что такое хамон, сколько стоит хамон в испании, где купить хамон русский гид в Андалусии, индивидуальные гастрономические туры14 августа 2019 Экскурсия на фабрику хамонов [из Севильи] (0)
    Есть два основных типа хамона — Хамон Серрано (Jamon serrano) и Хамон Иберико (Jamon iberico), который часто называют «pata negra» или «черная нога».
  • “Золотое яблоко” – апельсин16 сентября 2019 “Золотое яблоко” – апельсин (0)
    Испанский завтрак – это, непрeменно, стакан апельсинового сока и, потом – кофе и кусочек поджаренного хлеба с оливковым маслом.
  • Подвиг Фернана Магеллана. Часть 28 апреля 2019 Подвиг Фернана Магеллана. Часть 2 (0)
    Бухту за бухту исследует Магеллан в поисках пресловутого прохода между океанами. Ничего! Сплошные закрытые бухты. Моряки начинают роптать: они не нанимались плыть в эту ледяную пустыню, им обещали южные моря и волшебные острова пряностей. Назревает бунт...
  • Подвиг Фернана Магеллана. Часть 322 апреля 2019 Подвиг Фернана Магеллана. Часть 3 (0)
    Они вернулись! Они первыми обогнули земной шар! Этих живых мертвецов окружает ликование, им предлагают еду, их приглашают в дома, но прежде всего моряки должны исполнить принятый обет.
    Босиком, в белых саванах, с зажжёнными свечами в руках, они идут в кафедральный собор помолиться Деве Марии Антигуа, поблагодарить Господа на спасение. […]
  • О чем рассказывают имена и фамилии в Испании?4 февраля 2019 О чем рассказывают имена и фамилии в Испании? (0)
    Когда смотришь документы испанцев, так и
    ахаешь:"Боже, какие имена, какие фамилии! Это же просто урок по
    истории Испании. Тут тебе и вестготы, и евреи, и мавры, и реконкиста, и
    инквизиция"

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес e-mail.
Вы должны согласиться с условиями для продолжения

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Меню