Статьи о жизни в Испании, ее городах, истории и достопримечательностях

А правда ли, что жители Испании сидят на Средиземноморской диете? Да я вас умоляю! Испания всегда была страной крестьян и рыбаков.

Испания. Гид в Испании, туры в Андалусии, экскурсии в Севилье

Традиционно в семьях готовят по принципу дешево, сытно и много! Изысканные блюда мишленовских ресторанов — это для туристов! Понятно, что я утрирую. Есть некий % гурманов. Но вот слово «хамон» (деликатес) произносится с легким придыханием, закрывая глаза и произнося: «кэ рико-рико-рико» (que rico, rico, rico).

jamon iberico (2)

В этом осеннем сезоне я «бросила свое здоровье» к ногам этого знаменитого иберийского окорока! И не зря! Мне удалось обнаружить действительно ценнейшие экземляры этого продукта (хамона). Правда, и цена у него космическая! Но вкус! Вкус божественный! Кэ рико рико рико!

что такое хамон, сколько стоит хамон в испании, где купить хамон русский гид в Андалусии, индивидуальные гастрономические туры

По этой самой причине фестиваль хамона в деревне Арасена не остался незамеченным.

(XX Feria Regional del jamon y del cerdo iberico en Aracena, esp)

Ранним осенним утром дорога из Севильи лежала прямо на север, в горы!

гастрономическое путешествие по Андалусии

Было совсем не жарко, хотя в Севилье +25 по Цельсию. Горы — они и в Африке горы! Краски осенние радовали глаз. Я не в первый раз в этих краях, но каждый месяц года неповторим своей палитрой.

Замок. Андалусия

Арасена — деревня с населением около 8 тысяч жителей. Но, как всякое приличное место, имеет казино.

Арасена, Casino

Казино имени Ариаса Монтано. Вы не знаете, кто такой Ариас Монтано? Так я вам скажу: был капелланом самого короля Филиппа II и библиотекарем в Эскориале, готовил к изданию Библию на шести языках, включая иврит и сирийский. Умер в Севилье.

Здание казино — это работа архитектора Анибала Гонсалеса, которого уж точно знают все, потому что это он — автор проекта площади Испании в Севилье.

Замок. Арасена, Андалусия

 В мавританскую пору Арасена была мощным стратегическим центром. Остатки алькасабы /крепостное укрепление городского типа/ датируют VIII-м веком.

Замок. Арасена,

Колокольня церкви на замковой горе — это минарет бывшей мечети.

Читайте также:  Фестиваль цветочных двориков в Кордобе.

Aracena, Andalucia

Христианской Арасена стала в середине XIII века в составe севильского королевства, в 1255 году. Современная Арасена — один из муниципалитетов провинции Уэльва.

Арасена, Андалусия
Здесь разводят иберийскую породу свиней, заготавливают кору пробкового дуба и с открытием «пещеры чудес» принимают туристов.

Арасена, Андалусия (2)

Осенью, в октябре, вот уже двадцатый год подряд в Арасене проходит праздник хамона и продуктов из мяса иберийской свиньи.

Арасена, гастрономическое путешествие по Андалусии

 Во время праздника проводят курсы по нарезке хамона, конкурс нарезчиков иберийского хамона. Мне понравилась лотерея, которая называлась: «Выиграй столько киллограмов хамона, сколько ты сам весишь!»

где купить хамон

Семьи отправляли самых увесистых членов семьи и с нетерпением ждали розыгрыша. Шутка ли — 94,6 кг отличного вяленого мяса черной иберийской свиньи в качестве приза!

хамон нога

  Лучшие хозяйства представляли свою продукцию.

гастрономическое путешествие по Андалусии, хамон

Домашнюю колбаску можно было по заказу сделать прямо в вашем же присуствии.

испанская кухня

Покупали, дегустировали, торговались.

купить хамон

Чтобы сполна насладиться вкусом и ароматом испанского хамона, важно его правильно нарезать. Для этого ногу-окорок устанавливают в специальную подставку , котороя называется хамонера. На празднике были настоящие шедевры из хорошего дерева.

хамонера
Хамон — родоначальник «тапас», известных испанских закусок. Самое простое: отрезать тоненький ломтик хамона, взять его прямо рукой с тарелки, запить сухим хересом и... голод утолен. Т. е вопрос закрыт, тапар  (tapar) по-испански закрывать!

Jamon iberico
В состав хорошего качественного иберийского хамона входит такое же количество олеиновой кислоты, что и в лучшие сорта оливкового масла! Вот он — секрет популярности! Полезен для здоровья! Но, как всякий деликатес, требует вдумчивого, неторопливого, разборчивого отношения и... неплохих денег!

испанская кухня тапас хамон нога

У каждого хозяйства есть свои маленькие секреты. Даже соль для хорошего хамона должна быть родом из Кадиса. А уж про спелость и качество желудей, их роль во вкусовых  свойствах иберийского окорока — можно писать научные труды.

сколько стоит хамон

 

Приглашаю на экскурсию в Арасене и по Андалусии!

Читайте также:  Сурбаран и его святые мученицы.

Заказать экскурсию >    Задать вопрос

 

Раиса Cиницына, гид в Севилье

Гид в Испании, туры по Андалусии, экскурсии в Севилье.

www.espanamyhome.com

rasmarket@gmail.com

+34 690240097 (+WatsApp, Viber)

 

Читайте на блоге:

  • что такое хамон, сколько стоит хамон в испании, где купить хамон русский гид в Андалусии, индивидуальные гастрономические туры14 августа 2019 Экскурсия на фабрику хамонов [из Севильи] (0)
    Есть два основных типа хамона — Хамон Серрано (Jamon serrano) и Хамон Иберико (Jamon iberico), который часто называют «pata negra» или «черная нога».
  • “Золотое яблоко” – апельсин16 сентября 2019 “Золотое яблоко” – апельсин (0)
    Испанский завтрак – это, непрeменно, стакан апельсинового сока и, потом – кофе и кусочек поджаренного хлеба с оливковым маслом.
  • Подвиг Фернана Магеллана. Часть 28 апреля 2019 Подвиг Фернана Магеллана. Часть 2 (0)
    Бухту за бухту исследует Магеллан в поисках пресловутого прохода между океанами. Ничего! Сплошные закрытые бухты. Моряки начинают роптать: они не нанимались плыть в эту ледяную пустыню, им обещали южные моря и волшебные острова пряностей. Назревает бунт...
  • Генетические тайны испанцев. Кто они, испанцы?12 марта 2020 Генетические тайны испанцев. Кто они, испанцы? (4)

    Часть 2. Начало статьи по ссылке

    Римляне

    Под властью римлян испанцы находилась почти шесть веков, со II века до н.э. по V век н.э .

    Римская эпоха оставила для современных испанцев дороги, театры, амфитеатры, акведуки, храмы.

    Римский амфитеатр в Италике, Севилья. Источник visitarsevilla.com

    Быстрее всего был романизирован более развитый юг, нынешняя Андалусия. Северные племена и кельтиберы отчаянно сопротивлялись: сам Юлий Цезарь воевал с непокорными племенами. […]
  • Подвиг Фернана Магеллана. Часть 322 апреля 2019 Подвиг Фернана Магеллана. Часть 3 (2)
    Они вернулись! Они первыми обогнули земной шар! Этих живых мертвецов окружает ликование, им предлагают еду, их приглашают в дома, но прежде всего моряки должны исполнить принятый обет.
    Босиком, в белых саванах, с зажжёнными свечами в руках, они идут в кафедральный собор помолиться Деве Марии Антигуа, поблагодарить Господа на спасение. […]

Facebooktwitterpinterestlinkedinmail

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Заполните поле
Заполните поле
Пожалуйста, введите корректный адрес e-mail.
Вы должны согласиться с условиями для продолжения

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Меню